都说一道菜好不好吃，三分靠厨艺，七分靠火候。但火候到底是什么呢？相信很多小伙伴都不能明确的说出来，其实火候一词讲的是烹饪过程中火力的大小和烹饪时间的长短。这两个关键因素决定了一道菜的口感是否够味、对味、美味。

火候如此重要，想要掌握它却不是一件容易的事情，这需要多年烹饪经验的积累与一次次做菜翻车的教训。而田螺云厨AI烹饪机器人则通过创新式3A一体烹饪技术，实现一站式智能烹饪新体验，完美解决了做饭【够不够火候】这一难点，让想做饭、爱做饭的小伙伴轻松烹饪出可口的饭菜。那么，田螺云厨AI烹饪机器人是如何实现这一跨时代的烹饪技术的呢？这还得从前面所提到的火候说起。

举个例子，当你想要做葱爆羊肉的时候，需要热锅热油，快速爆炒，才能保证做出来的羊肉肉质鲜嫩，不然的话羊肉容易变老，葱也会软烂出水，而如果是想要炖牛腩，则火力要小，时间要长，恒温慢火，这样做出来的牛肉外形整齐，汤色清亮无浑浊，避免了炖出来的牛肉腥味大，口感发柴嚼不动，损失了牛肉原本的营养成分。说白了，火候就是在烹饪中，什么时候需要大火极速升温，什么时候需要小火恒温慢炖。

而田螺云厨AI烹饪机器人则通过独创的EA高效聚能技术，在烹饪加热过程中实现能源高转化、热能高聚焦，让火力够大，温度够高。而为了更好地控制温度、稳定火候，田螺云厨还研发了【精准控温】技术，实现了1℃的温度把控与调节。可以这么说，为了让饭菜更合口味、更有火候，田螺云厨将“火”研究到极致，中国烹饪菜谱千千万万，面对不同菜品、不同烹饪方式，田螺云厨总能将“火候”调配到最为合适的温度点。而这项突破除了EA高效聚能技术以外，还离不开田螺云厨的AI智能算法。

AI智能算法可以说是田螺云厨AI烹饪机器人的大脑，它将决定火力的具体大小、温度的最终高低、时间的运行长短。而背后的AI算法逻辑，是田螺云厨通过与诸多资深大厨达成战略合作，将大厨们多年的烹饪经验数字化、标准化、系统化地录入AI烹饪机器人的云端数据库中，持续升级、迭代美食菜谱。有了不停更新的海量烹饪参数，AI烹饪机器人可以模仿人类的诸多料理、烹饪行为，例如和面、翻炒、搅拌、研磨、加热和保温等动作，让所有使用田螺云厨的人都能轻松烹饪，还原大厨烹饪手艺。

据悉，田螺云厨AI烹饪机器人已经走进了千家万户，帮助无数家庭实现了“够火候、无油烟”的现代化烹饪，为中华美食注入智能化的活力，让更多的普通人能够在家迅速做出各色美食。立足智能，突破想象，在田螺云厨前瞻性的智能技术与人性化的烹饪体验之下，厨房新时代正轰然而至。

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